2/16 コーヒーレシピ日記「Coffee House CHAFF (CHAFF BLEND)」

　小樽に旅行をした際に立ち寄った「Coffee House CHAFF」という喫茶店でいただいたコーヒーが美味しかったので、豆を購入し持って帰ってきました。個人経営の喫茶店というのは色んなところにあるので、旅行とあわせて喫茶店を巡り、コーヒー豆を思い出とともに持ち帰るというのを、一生の楽しみにしていきたいものです。

2/16 に Coffee House CHAFF の CHAFF BLEND を入れたときのレシピ
- 豆の量：20.7
- 豆の挽き方：中挽き
- お湯の温度：83度
- 抽出器具：kalitaの陶器の台形のドリッパー
ドリップするとき
- 蒸らし
  - お湯を入れ始めるときから秒数を数え始めて35秒
  - お湯の量は30g
- 2回目
  - 中心から小さい円を描くように40秒(計1分15秒)ほどかけて80g(計110g)のお湯を入れる
  - 5秒待つ(計1分20秒)
- 3回目
  - 中心から小さい円を描くように25秒(計1分45秒)ほどかけて80g(計190g)のお湯を入れる
  - 5秒待つ(計1分50秒)
- 4回目
  - 中心から小さい円を描くように25秒(計2分15秒)ほどかけて80g(計270g)のお湯を淹れる
  - 15秒(計2分30秒)待ちドリッパーを外し、軽くスプーンでかき混ぜる

　ブレンドの割合はブラジル50％コロンビア25%エチオピア25%とのことで、全体的に尖った印象はなく、とてもバランスの取れた風味となっています。お店でいただいたときはもっと香りが強くでていたようにも思うんですが、ちょっと淹れ方に差があったかもしれません。コクもありながら、後味もスッキリするような、程よい酸味も感じられますね。お店では自家製のデザートと合わせて飲むことを想定してたからか、甘いものとの相性も非常に良さそうに思います。主張しすぎず、それでいて安定した美味しさというのでしょうか。自分は仕事をしながらゆっくりとコーヒーのみで楽しんでいました。時間が経っても大きな味の変化はなく、長い時間美味しさを保てていたのも自分にとっては良かったです。また小樽に行く際は立ち寄りたいものですね。今度はデザートと一緒に楽しみたい。